O κ. Aναστασιάδης είναι Καθηγητής του Τμήματος Χημείας του Πανεπιστημίου Κρήτης και πρώην Διευθυντής του Ινστιτούτου Ηλεκτρονικής Δομής και Laser του Ιδρύματος Τεχνολογίας και Έρευνας. Έχει λάβει το το Διδακτορικό του από το Πανεπιστήμιο του Princeton (1988). Του έχει απονεμηθεί το John H. Dillon Medal της American Physical Society το 1998 και έχει εκλεγεί Fellow της American Physical Society το 2000. Έλαβε το Graduate Student Award της Materials Research Society το 1987.  Είναι Αντιπρόεδρος του Ανωτάτου Συμβουλίου της Εθνικής Αρχής Ανώτατης Εκπαίδευσης (ΕΘΑΑΕ), Πρόεδρος Περιφερειακής Επιτροπής Προτύπων και Πειραματικών Σχολείων (ΠΕΠΠΣ) της Περιφέρειας Κρήτης και Πρόεδρος του Επιστημονικού Εποπτικού Συμβουλίου (ΕΠΕΣ) του Πρότυπου Γενικού Λυκείου Ηρακλείου. Είναι Μέλος της Μονάδας Διασφάλισης Ποιότητας (ΜΟΔΙΠ) ενώ υπήρξε Αντιπρόεδρος της Επιτροπής Ηθικής και Δεοντολογίας της Έρευνας (ΕΗΔΕ) του Πανεπιστημίου Κρήτης. Υπηρετεί ως High-Level Representative στο “Technology Council for Advanced Materials” που έχει συσταθεί από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή και ως Εθνικός Εκπρόσωπος στην Επιτροπή Προγράμματος των Ερευνητικών Υποδομών του Horizon Europe.